Momci iz Gastro enološkog kutka Orahovica danas su me obradovali sa sjajnim receptom “Sarajevskog sjeckanog bureka”

Sastojci:

– 500g mekog brašna

– 3dcl + 1dcl mlake vode

– 0.5dcl dcl ulja

– 800g sjeckane junetine od buta

– 50g maslaca

– manja glavica crvenog luka

– sol, biber

Priprema:

– od brašna, mlake vode (3dcl), ulja i soli umijesite tijesto.

– mijesite ga na pobrašnjenoj podlozi tako dugo dok ne postane glatko i prestane se lijepiti.

– podijelite na tri dijela i svaki malo razvaljajte, namažite uljem i stavite na krpu neka stoji 20-30 min.

– meso ručno sitno nasjeckajte i dodajte mu  sitno sjeckani luk, sol i biber i 1dcl tople vode. Sve dobro izmiješajte.

– stolnjak stavite na kuhinjski stol i jadan dio tijesta stavite na sredinu i razvlačite lagano od sredine.

– kada ste dobili prozirno tijesto s jedne i druge strane stavljajte meso u manjim komadićima i malo pouljite.

– stolnjakom s jedne strane zarolajte do sredine pa tako i s druge strane.

prorežite kroz sredinu tako da dobijete dvije odvojene “kobasice”.

– slažite burek u spiralu u tepsiju koju ste prije toga nauljili, pecite na 180 oC 30-40min.

– kada je pečeno, poprskajte burek s malo proključale vode i soli te ga vratite ga 5min u rernu na najjaču temperaturu.

– gotov burek premažite rastopljenim maslacom te pokrivenog ga ostavite da odmori 10min.

Savjet:

Dok se tijesto “odmara” bitno je da nije hladno u prostoriji, jer onda tijesto puca. Možete dodati i malo više vode u tijesto neće smetati.

Posluživanje:

Poslužiti s domaćim ukiseljenim mlijekom